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- 川北, 稔(1940-) (44)
- Wallerstein, Immanuel Maurice, 1930- (13)
- 樺山, 紘一(1941-) (3)
- 南塚, 信吾(1942-) (2)
- 柴田, 三千雄(1926-) (2)
- 角山, 栄(1921-) (2)
- 越智, 武臣(1923-) (2)
- Barlowe, Arthur (1)
- Colley, Linda, 1949- (1)
- Drake, Francis, Sir, d. 1637 (1)
- Elliott, John Huxtable, 1930- (1)
- Hakluyt, Richard, 1552?-1616 (1)
- Hariot, Thomas, 1560-1621 (1)
- Hawkins, John, Sir, 1532-1595 (1)
- Howard, John, 1726-1790 (1)
- Jenkinson, Anthony (1)
- Lancaster, James (1)
- Lane, Ralf (1)
- Ralegh, Walter, Sir, 1552?-1618 (1)
- Rosen, Andrew (1)
- Scott, Edmund (1)
- Smith, John, 1580-1631 (1)
- Williams, Eric Eustace, 1911- (1)
- 『世界の食文化』編集委員会 (1)
- 中野, 好夫(1903-1985) (1)
- 佐藤, 彰一(1945-) (1)
- 佐藤, 次高(1942-2011) (1)
- 加藤, 友康(1948-) (1)
- 加藤, 祐三(1936-) (1)
- 南, 直人(1957-) (1)
- 増田, 義郎(1928-) (1)
- 大塚, 滋(1928-) (1)
- 安井, 三吉(1941-) (1)
- 小谷, 汪之(1942-) (1)
- 尾形, 勇(1938-) (1)
- 山本, 博文(1957-) (1)
- 岸本, 美緒(1952-) (1)
- 川島, 昭夫(1950-) (1)
- 平野, 敬一(1924-) (1)
- 木畑, 洋一(1946-) (1)
- 本間, 千枝子 (1)
- 朱牟田, 夏雄(1906-1987) (1)
- 森本, 真美(1966-) (1)
- 湯川, 武(1941-) (1)
- 濱下, 武志(1943-) (1)
- 熊倉, 功夫(1943-) (1)
- 玉木, 俊明(1964-) (1)
- 石毛, 直道(1937-) (1)
- 綾部, 恒雄(1930-) (1)
- 西川, 正雄(1933-) (1)
- 阿部, 謹也(1935-2006) (1)
- 高橋, 昌明(1945-) (1)
- 黒田, 日出男(1943-) (1)