著者典拠情報

標目形：
矢野, 俊正||ヤノ, トシマサ
属性：
Personal
から見よ参照形：
Yano, Toshimasa
注記：
東京大学農学部教授
「乳化と分散 (食品工学基礎講座 9)」(1988)による
EDSRC:ゾル - ゲル転移点近傍における臨界現象の計測法に関する研究 / 研究代表者 矢野俊正(矢野俊正, 1992.3)
著者典拠ID：
DA02816358


1.

図書
図書
1. 食品工学・生物化学工学 : 科学的・工学的ものの見方と考え方
矢野俊正著
出版情報: 東京 : 丸善, 1999.4
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2.

図書
図書
2. 調理工学 = Culinary technology
矢野俊正, 川端晶子編著 ; 澤山茂 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1996.9
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 6
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3.

図書
図書
3. 食品工学基礎講座
矢野, 俊正 ; 桐栄, 良三(1922-)
出版情報: 東京 : 光琳, 1988.9-1992.4
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4.

図書
図書
4. 食品ハイドロコロイドの科学
西成勝好, 矢野俊正編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1990.10
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5.

図書
図書
5. 乳化と分散
矢野俊正[ほか]著
出版情報: 東京 : 光琳, 1988.11
シリーズ名: 食品工学基礎講座 ; 9
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