味と香りの話

フォーマット:
図書
責任表示:
栗原堅三著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 岩波書店, 1998.6
形態:
ix, 249p ; 18cm
著者名:
栗原, 堅三(1936-) <DA00789403>  
シリーズ名:
岩波新書 ; 新赤版 563 <BN00076234>
書誌ID:
BA36260335
ISBN:
9784004305637 [4004305632]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 味覚

栗原, 堅三(1936-)

東京大学出版会

真銅, 正宏(1962-)

春陽堂書店

3 図書 味と文化

河野, 友美(1929-)

講談社

9 図書 味覺と味

Le Magnen, Jacques, 岩崎, 友吉

白水社

三ッ星, 堅三(1941-)

創元社

瀬戸, 賢一(1951-)

海鳴社

11 図書 美味礼讃

Brillat-Savarin, 1755-1826, 関根, 秀雄(1895-1987), 戸部, 松実(1936-)

岩波書店

瀬戸, 賢一(1951-), 小森, 道彦, 山口, 治彦(1961-), 辻本, 智子, 小田, 希望(1975-), 山添, 秀剛, 武藤, 彩加, 安井, 泉(1948-)

海鳴社

12 図書 食と味覚

阿部, 啓子(1947-), ネスレ栄養科学会議

建帛社