1.

図書
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1. 生食のはなし : リスクを知って、おいしく食べる
川本伸一編集代表 ; 朝倉宏 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2023.4
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2.

図書
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2. 食の安全
吉村悦郎, 関崎勉編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2021.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 1519344-1-2111
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3.

図書
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3. 解いて学ぶ!食品衛生・食品安全テキスト&問題集. 第2版
藤井建夫, 塩見一雄著
出版情報: 東京 : 講談社, 2021.10
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4.

図書
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4. 食品添加物はなぜ嫌われるのか : 食品情報を「正しく」読み解くリテラシー
畝山智香子著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2020.6
シリーズ名: DOJIN選書 ; 83
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5.

図書
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5. まんがで簡単にわかる!日本人だけが知らない汚染食品 : 医者が教える食卓のこわい真実
内海聡原作 ; くらもとえいる漫画
出版情報: 東京 : ユサブル, 2019.9
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6.

図書
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6. 食品衛生学. 第2版
一色賢司編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2019.3
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 8
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7.

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7. 食品衛生学. 改訂第2版
田﨑達明編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2019.9
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド
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8.

図書
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8. 現場で役立つ食品微生物Q&A. 第4版
小久保彌太郎編著
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2016.4
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9.

図書
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9. 健康でいたければ「それ」は食べるな : ハーバード大学で研究した医師の警告
大西睦子著
出版情報: 東京 : 朝日新聞出版, 2015.6
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10.

図書
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10. 食品衛生学
一色賢司編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2014.3
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 8
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