食品コロイド入門

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食品コロイド入門

フォーマット:

図書

責任表示:

Eric Dickinson著 ; 藤田哲, 山本由喜子訳

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 幸書房, 1998.9

形態:

Xi,240p ; 22cm

著者名:

書誌ID:

BA38025868

ISBN:

9784782101599 [4782101597]

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

その他の標題:	An introduction to food colloids
主題:	コロイド; 食品化学
分類・件名:	NDC8 : 498.53 NDC9 : 498.53 BSH : 食品化学 BSH : コロイド
注記:	監訳: 西成勝好参考図書: 各章末
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ショクヒンコロイドニュウモン
TTLL:	jpn
著者名ヨミ:	ニシナリ, カツヨシフジタ, サトシヤマモト, ユキコ

内容紹介

目次情報

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