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調理科学実験ハンドブック

フォーマット:
電子ブック
責任表示:
福場博保, 宮川金二郎共編
言語:
日本語
出版情報:
Boulder : eBook Library, 2013
形態:
1オンラインリソース (438p)
著者名:
書誌ID:
LT00566983
ISBN:
(: electronic bk)
子書誌情報
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オンライン
https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000005660
所蔵情報
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1 図書 調理実験法

下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
7 図書 魚の調理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
2 図書 応用調理学

下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
8 図書 大豆 : 畑で生まれた健康タンパク

福場, 博保(1921-)

女子栄養大学出版部
3 図書 肉・卵の調理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
9 図書 調理の化学

横山, 正実(1905-)

三共出版
4 図書 調理と物理・生理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
10 図書 食品分析ハンドブック

小原, 哲二郎(1907-)

建帛社
5 図書 穀物・野菜の調理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
11 図書 食品調理機能学

田村, 真八郎(1930-), 川端, 晶子(1926-)

建帛社
6 図書 調理科学実験指導書

後藤, たへ

光生館
12 図書 日常食品の調理実験

尾田, 長枝, 金谷, 昭子, 高井, 富美子

医歯薬出版