1.

図書
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1. おいしい味の表現術
瀬戸賢一編 ; 味ことば研究ラボラトリー著
出版情報: 東京 : 集英社インターナショナル , 東京 : 集英社 (発売), 2022.2
シリーズ名: インターナショナル新書 ; 095
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2.

図書
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2. 視覚化する味覚 : 食を彩る資本主義
久野愛著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2021.11
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 1902
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3.

図書
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3. 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術
佐藤成美著
出版情報: 東京 : 講談社, 2018.3
シリーズ名: ブルーバックス ; B-2051
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4.

図書
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4. 味のなんでも小事典 : 甘いものはなぜ別腹?
日本味と匂学会編
出版情報: 東京 : 講談社, 2004.4
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1439
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5.

図書
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5. 味と香りの話
栗原堅三著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1998.6
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 563
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6.

図書
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6. 美味しさを測る : 舌を超えた驚異の味センサ
都甲潔, 山藤馨著
出版情報: 東京 : 講談社, 1991.8
シリーズ名: ブルーバックス ; B-884
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7.

図書
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7. 味と文化
河野友美著
出版情報: 東京 : 講談社, 1977.9
シリーズ名: 講談社現代新書 ; 486
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8.

図書
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8. 日本人の味覚
近藤弘著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1976.12
シリーズ名: 中公新書 ; 454
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9.

図書
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9. 味覺と味
ジャック・ル・マニャン著 ; 岩崎友吉譯
出版情報: 東京 : 白水社, 1953.8
シリーズ名: 文庫クセジュ ; 103
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