1.

図書
図書
1. 乳の科学
上野川修一編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2015.11
シリーズ名: 食物と健康の科学シリーズ
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2.

図書
図書
2. 乳・肉
こしみずまさみへん ; ヒロミチイトえ
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2012.3
シリーズ名: つくってあそぼう ; 39 . 保存食の絵本||ホゾンショク ノ エホン ; 4
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3.

図書
図書
3. 世界の発酵乳 : 発酵乳の文化・生理機能 : モンゴル・キルギスそして健康な未来へ
石毛直道編著 ; 光岡知足 [ほか] 著
出版情報: 東京 : はる書房, 2008.7
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4.

図書
図書
4. 乳の科学
上野川修一編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1996.3
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》
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5.

電子ブック
ＥＢ
5. 乳の科学 (: electronic bk)
上野川修一編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1996.3
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》 ;
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000006588
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6.

図書
図書
6. 乳利用の民族誌
雪印乳業株式会社健康生活研究所編 ; 石毛直道, 和仁皓明編著
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1992.3
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7.

図書
図書
7. 乳糖不耐症と乳・乳製品の消化能
Nevin S. Scrimshaw, Edwina B. Murray [著] ; 木村修一, 和仁皓明監訳
出版情報: [東京] : 雪印乳業株式会社健康生活研究所, [1991]
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8.

図書
図書
8. 牛乳・乳製品ハンドブック
大条方義, 津郷友吉, 中西武雄編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1958.10
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9.

図書
図書
9. 乳と乳製品の物理学
斎藤道雄著
出版情報: 東京 : 地球出版, 1937.1
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