食品ハイドロコロイドの科学

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食品ハイドロコロイドの科学

フォーマット:

図書

責任表示:

西成勝好, 矢野俊正編

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 朝倉書店, 1990.10

形態:

ix,328p ; 22cm

著者名:

書誌ID:

BN05411267

ISBN:

9784254430448 [4254430442]

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

主題:	食品; 食品化学
分類・件名:	NDC8 : 498.53 NDC7 : 498.55 NDLC : PC25 NDLSH : 食品化学 NDLSH : 食品 BSH : 食品 BSH : コロイド
注記:	執筆:中川鶴太郎ほか参考書:各章末
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ショクヒンハイドロコロイドノカガク
TTLL:	jpn
著者名ヨミ:	ニシナリ, カツヨシヤノ, トシマサ

内容紹介

目次情報

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