1.

図書
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1. 調理実習 : 技術と理論. 改訂新版 (1 ; 2)
下田吉人編
出版情報: 東京 : 光生館, 1973.3
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2.

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2. 魚の調理
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1973.5
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 4
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3.

図書
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3. 肉・卵の調理
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1972.4
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 3
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4.

図書
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4. 穀物・野菜の調理
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1972.11
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 5
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5.

図書
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5. 調味料・嗜好品
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1972.12
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 6
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6.

図書
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6. 調理と化学
下田, 吉人(1897-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1971.1
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 1
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7.

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7. 調理と物理・生理
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1971.4
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 2
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8.

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8. 栄養学講座
下田吉人, 島薗順雄編
出版情報: 東京 : 朝倉書店
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9.

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9. 新調理科学講座
下田吉人[ほか]編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店
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10.

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10. 調理学
下田吉人[ほか]共著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1965.9
シリーズ名: 新栄養学講座 / 小池五郎, 福場博保, 苫米地孝之助編 ; 12
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