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Handbook of food engineering
- フォーマット:
- 図書
- 責任表示:
- edited by Dennis R. Heldman, Daryl B. Lund
- 言語:
- 英語
- 出版情報:
- New York : M. Dekker, c1992
- 形態:
- viii, 756 p. : ill. ; 26 cm
- 著者名:
- シリーズ名:
- Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; 51 <BA0033737X>
- 書誌ID:
- BA18675951
- ISBN:
- 9780824784638 [0824784634]
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