最新味覚の科学

フォーマット:
図書
責任表示:
佐藤昌康, 小川尚編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 1997.6
形態:
vii, 251p ; 22cm
著者名:
書誌ID:
BA30890647
ISBN:
9784254101393 [4254101392]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 味覚の科学

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店
7 図書 味以外のおいしさの科学 : 見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化

山野, 善正 (1938-)

エヌ・ティー・エス
2 図書 味覚・嗅覚の科学

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店
8 図書 美味しさの脳科学 : においが味わいを決めている

Shepherd, Gordon M., 1933-, 小松, 淳子(1954-)

インターシフト, 合同出版 (発売)
3 図書 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術

佐藤, 成美

講談社
9 図書 感覚と行動の神経機構

久保田, 競(1932-), 佐藤, 昌康(1919-), 伊藤, 正男(1928-)

産業図書
4 図書 ブレインサイエンス最前線

佐藤, 昌康(1919-)

講談社
10 図書 サイコレオロジーと咀嚼 : 食べ物のおいしさ-その文化と科学

川端, 晶子(1926-), 斎藤, 滋(1931-)

建帛社
5 図書 ブレインサイエンス

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店
11 図書 化学・音・機械受容

森田, 弘道(1925-), 菅, 乃武男, 佐藤, 昌康(1919-)

共立出版
6 図書 食欲中枢・味覚・嗅覚における情報処理

大村, 裕(1925-), 佐藤, 昌康(1919-), 高木, 貞敬(1919-), 北川, 敏男(1909-)

共立出版
12 図書 食品のコクとは何か : おいしさを引き出すコクの科学

西村, 敏英(1954-), 黒田, 素央

恒星社厚生閣