1.

図書
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1. 乳の科学
上野川修一編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2015.11
シリーズ名: 食物と健康の科学シリーズ
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2.

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2. 食と健康のための免疫学入門
上野川修一, 吉川正明編集 ; 宇高恵子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2012.2
シリーズ名: 人と食と自然シリーズ ; 1
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3.

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3. 食品の科学
上野川修一, 田之倉優編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2005.3
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4.

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4. 食品の成分と機能
上野川修一, 今井悦子編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2003.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 1615319-1-0311
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5.

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5. 食品とからだ : 免疫・アレルギーのしくみ
上野川修一編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2003.1
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6.

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6. 乳の科学
上野川修一編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1996.3
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》
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7.

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7. からだと免疫のしくみ
上野川修一著
出版情報: 東京 : 日本実業出版社, 1996.1
シリーズ名: 入門ビジュアルサイエンス
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