1.

電子ブック
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1. 食品学 : 栄養機能から加工まで. 第3版 (: electronic bk)
露木英男, 田島眞編著
出版情報: 東京 : 共立出版, 2018.2
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000074401
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2.

電子ブック
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2. 食品の成分と機能を学ぶ (: electronic bk)
水品善之, 菊崎泰枝, 小西洋太郎編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2015.11
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド ; . 食品学 : 食べ物と健康||ショクヒンガク : タベモノ ト ケンコウ ; 1
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000103783
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3.

電子ブック
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3. 卵の科学 (: electronic bk)
中村良編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1998.1
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》 ;
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000006590
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4.

電子ブック
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4. 肉の科学 (: electronic bk)
沖谷明紘編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1996.5
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》 ;
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000006589
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5.

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5. 調理科学実験ハンドブック (: electronic bk)
福場博保, 宮川金二郎共編
出版情報: Boulder : eBook Library, 2013
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000005660
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