著者典拠情報

標目形：
成瀬, 宇平(1935-)||ナルセ, ウヘイ
属性：
Personal
場所：
いわき(福島県)
日付：
1935
から見よ参照形：
成瀬, 宇平||ナルセ, ウヘイ
Naruse, Uhei
注記：
出版社回答による
主著書: 「暮らしと魚」, 「魚調理ハンドブック」など
EDSRC:魚料理のサイエンス / 成瀬宇平著 (新潮社, 1995.8) のカバーの記述よりPLACE追加。鎌倉女子大学教授、医学博士。
EDSRC:47都道府県・地野菜/伝統野菜百科 / 成瀬宇平, 堀知佐子著 (丸善, 2009.11) の奥付によってSFフィールド (Naruse, Uhei) を追加
著者典拠ID：
DA02281432


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1. 和食の常識Q&A百科
堀知佐子, 成瀬宇平著
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2015.12
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2. うまい肉の科学 : 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない!
肉食研究会著
出版情報: 東京 : ソフトバンククリエイティブ, 2012.9
シリーズ名: サイエンス・アイ新書 ; SIS-258
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3. 科学でわかる魚の目利き : 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!
成瀬宇平著
出版情報: 東京 : ソフトバンククリエイティブ, 2010.10
シリーズ名: サイエンス・アイ新書 ; SIS-183
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4. 酒とつまみの科学 : 天ぷら・寿司には白ワイン?チーズやキャビアに日本酒が合う?
成瀬宇平著
出版情報: 東京 : ソフトバンククリエイティブ, 2009.12
シリーズ名: サイエンス・アイ新書 ; SIS-143
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5. 食生活と栄養の百科事典
中村丁次編集
出版情報: 東京 : 丸善, 2005.12
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6. Q&A食べる魚の全疑問 : 魚屋さんもビックリその正体
高橋素子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2003.4
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1409
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