1.

電子ブック
ＥＢ
1. 食品学総論 : 食品の成分と機能 (: electronic bk)
寺尾純二, 村上明編集
出版情報: 東京 : 中山書店, 2018.1
シリーズ名: Visual栄養学テキスト ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 1
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000049392
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2.

電子ブック
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2. 食品学各論 : 食品の分類・特性・利用 (: electronic bk)
土居幸雄編集
出版情報: 東京 : 中山書店, 2018.1
シリーズ名: Visual栄養学テキスト ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 2
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000049393
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3.

電子ブック
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3. 食品の成分と機能を学ぶ (: electronic bk)
水品善之, 菊崎泰枝, 小西洋太郎編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2015.11
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド ; . 食品学 : 食べ物と健康||ショクヒンガク : タベモノ ト ケンコウ ; 1
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000103783
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4.

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4. 食品の生理機能評価法 : 実験系とツールの新展開を目指して (: electronic bk)
津田孝範, 堀尾文彦, 横越英彦責任編集
出版情報: Boulder : eBook Library, 2012
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000002057
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