1.

図書
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1. 食べ物と健康 食品の加工. 改訂第2版
太田英明編集 ; 白土英樹編集 ; 古庄律編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2022.2
シリーズ名: 健康・栄養科学シリーズ ;
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2.

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2. 新しい食品加工学 : 食品の保存・加工・流通と栄養. 改訂第3版
高村仁知, 森山達哉編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2022.3
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3.

図書
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3. 食品加工学. 5訂
北尾悟, 鍋谷浩志編著 ; 稲垣秀一郎 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2022.3
シリーズ名: Nブックス
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4.

図書
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4. はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学
安達修二, 古田武著
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2021.3
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5.

図書
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5. 代替プロテインによる食品素材開発 : 植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション
竹内昌治監修
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2021.7
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6.

図書
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6. 食品製造に役立つ食品工学事典
日本食品工学会編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2020.12
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7.

図書
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7. 食品加工学. 4訂
宮尾茂雄, 北尾悟編著 ; 稲垣秀一郎 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2019.11
シリーズ名: Nブックス
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8.

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8. 食品工学入門 : 食品を造る基礎科学. [改訂]
安達修二, 古田武著
出版情報: 東京 : カルチュレード, 2018.3
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9.

図書
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9. 食品加工貯蔵学
本間清一, 村田容常編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2016.3
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 7
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10.

図書
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10. 食品加工学と実習・実験. 第2版
谷口亜樹子編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2016.8
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