がん化学療法を受ける患者に提供されている病院食の実態に関する全国調査

フォーマット:

論文

責任表示:

神田, 清子 ; 飯田, 苗恵 ; 狩野, 太郎

言語:

日本語

出版情報:

群馬大学医学部保健学科, 2000-03

著者名:

• 神田, 清子
• 飯田, 苗恵
• 狩野, 太郎

掲載情報:

群馬保健学紀要

ISSN:

1343-4179      

巻:

20

開始ページ:

13

終了ページ:

20

バージョン:

VoR

概要:

application/pdf<br />Departmental Bulletin Paper<br />がん化学療法を受ける患者に提供されている病院食の実態を把握することを目的に全国の250床以上の病院241施設を無作為に抽出し郵送法により調査した.回収は171施設(回収率70.9%)であり,そのうち該当なし26施設を除く145施設について分析を行い以下の結果を得た.1.がん化学療法を受ける患者のために特別の献立を有している施設が52(35.9%) … 施設認められ,献立内容は加熱・無菌食22施設,化学療法食18施設,口内炎食15施設,個人対応食6施設,その他12施設であった.2.全施設ががん化学療法を受ける患者には特別な献立が必要であると回答していた.3.患者の食事ケアで取り組んでいる内容は看護サイドと栄養部門が連携をとり,食事がとれない患者に対応しているがもっとも多い記載であった.4.取り組まなければならない事柄としては,システムづくり,治療食としての献立設定,観察・介入・指導,環境づくりの4カテゴリーに分類された.多くの病院では積極的に食事ケアに携わっていたが,システムづくりや治療食としての口内炎食,嘔気・嘔吐食,味覚変化対応食などの献立設定が課題として残された. 続きを見る