1.

図書

図書
J. S. Garrow, W. P. T. James, A. Ralph編 ; 細谷憲政日本語版監修代表
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2004.7
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2.

図書

図書
全国調理師養成施設協会編
出版情報: 東京 : 全国調理師養成施設協会 , 東京 : 調理栄養教育公社 (発売), 2001.2
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3.

図書

図書
細谷憲政, 中村丁次編
出版情報: 東京 : 日本評論社, 1995.7
シリーズ名: からだの科学 ; 増刊
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4.

図書

図書
細谷憲政編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1982.6
シリーズ名: 新病態栄養学双書 / 日本栄養士会編 ; 第5巻
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5.

図書

図書
細谷憲政著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1970.1
シリーズ名: 朝倉生活科学シリーズ ; . 食物学||ショクモツガク ; 3
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