1.

電子ブック
ＥＢ
1. 食品学総論 : 食品の成分と機能 (: electronic bk)
寺尾純二, 村上明編集
出版情報: 東京 : 中山書店, 2018.1
シリーズ名: Visual栄養学テキスト ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 1
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000049392
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2.

電子ブック
ＥＢ
2. 食品学各論 : 食品の分類・特性・利用 (: electronic bk)
土居幸雄編集
出版情報: 東京 : 中山書店, 2018.1
シリーズ名: Visual栄養学テキスト ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 2
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000049393
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3.

図書
図書
3. だしとは何か
熊倉功夫, 伏木亨監修
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2012.3
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4.

図書
図書
4. 栄養と運動医科学
森谷敏夫 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2010.5
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5.

図書
図書
5. 人間は脳で食べている
伏木亨著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 2005.12
シリーズ名: ちくま新書 ; 570
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6.

図書
図書
6. 骨格筋と運動
跡見順子, 大野秀樹, 伏木亨編
出版情報: 東京 : 杏林書院, 2001.1
シリーズ名: 身体運動・栄養・健康の生命科学Q&A
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7.

図書
図書
7. 何を食べたらよいのか : 氾濫する情報にふりまわされないために
日本農芸化学会編 ; 杉本悦郎 [ほか] 責任編集
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1999.5
シリーズ名: くらしの中の化学と生物 ; 6
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8.

図書
図書
8. 栄養と運動
伏木亨, 跡見順子, 大野秀樹編
出版情報: 東京 : 杏林書院, 1999.7
シリーズ名: 身体運動・栄養・健康の生命科学Q&A
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9.

図書
図書
9. 活性酸素と運動
大野秀樹, 跡見順子, 伏木亨編
出版情報: 東京 : 杏林書院, 1998.10
シリーズ名: 身体運動・栄養・健康の生命科学Q&A
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10.

図書
図書
10. 栄養機能化学
栄養機能化学研究会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1996.3
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